A vágódeszkák élettartama nem végtelen, és egészségünk védelme érdekében fontos időben lecserélni őket. Adam James Pollock, élelmiszerszakértő figyelmeztetett, hogy a túlhasznált, kopott műanyag vágódeszkák baktériumokat, szalmonellát és lisztériát hordozhatnak, amelyek az ételeinkbe kerülhetnek. Ha a deszkán apró vágások, fehér foltok találhatóak, az egészségügyi kockázatokat jelenthet.
A műanyag deszkák emellett mikroműanyagokat is leadhatnak, amelyek a zöldségek aprítása közben az ételbe juthatnak, és a kutatások szerint a kések éle is hamarabb tönkremegy rajtuk. A fa vágódeszkák, bár drágábbak, kevesebb baktériumot tartanak meg, mivel a baktériumok a fa felületén nem tudnak túlélni, és a vágások után gyorsan elpusztulnak.
A mikroműanyagok a környezetben is jelen vannak, és bár még kevés a kutatás, a szakértők szerint betegségekkel is összefüggésbe hozhatók. Ezért érdemes a fa vágódeszkákat választani, amelyek nemcsak a késeinket, hanem egészségünket is jobban védik. A fa deszkát megfelelő tisztítással és szárítással segíthetjük, hogy a bacik ne szaporodjanak el rajta - hívta fel a figyelmet a Glamour.
