Akár néhány éven belül háttérbe szoríthatja a szóját a borsó a növényi fehérjék piacán, ahol a növényi fehérjék iránti kereslet bővülésére számíthatunk a fenntarthatóság, az állatvédelem és az egészség felértékelődése miatt - közölte az MTI-vel a Roland Berger.
A növényi fehérjék előállítása ugyanakkor egyelőre nem tart ezzel lépést, sőt a génmódosítás és a termesztéshez szükséges erdőirtás miatt a szója is vesztett a népszerűségéből, amit annak ellenére felválthat a borsó, hogy kissé drágább a szójánál, ám gluténmentes, és fenntartható módon termeszthető - tette hozzá a tanácsadó cég.
Főkép forrása:
freepik.com
