Szeptembertől emelkednek az iskolai menzák árai – értesült a Népszava. Az áremelés mögött több tényező áll: a megugró energiaárak, a 6 százalékos élelmiszer-infláció, valamint a nagyüzemi pékségek 15–30 százalékos áremelése.

Sáfár Ferenc, a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége (Vimosz) közösségi étkeztetési szekciójának vezetője szerint nehéz előre kalkulálni a költségeket, hiszen egy teljes tanévre előre kell meghatározni az árakat. Az ágazatot sújtja a munkaerőhiány, ezért a dolgozók megtartása érdekében 10 százalékos béremelést hajtottak végre.

Mennyit kell majd fizetni?

Az országban 1,2–1,5 millió 3–18 éves gyermek vesz részt a közétkeztetésben. A szülők által fizetendő összeg jelentősen függ attól, hogy az önkormányzatok mennyit vállalnak át a költségekből: ez lehet a teljes ár 20–50 százaléka, egyes településeken akár 100 százaléka, máshol viszont csak a nyersanyagköltséget fizetik.

Sáfár szerint a tavalyi szerződések is meghatározzák az idei drágulás mértékét: ahol már tavaly volt emelés, ott idén mérsékeltebb lehet a változás, és fordítva. A közétkeztetőknek ugyanakkor nagy kihívást jelent az árak kordában tartása a minőség romlása nélkül.

A szabadszedéses rendszer bevezetése több helyen megállította az étkező diákok számának csökkenését, javította a minőséget, és növelte a befizetők arányát. A szakmai szervezet előnyösebbnek tartja a dinamikus árképzést, mivel lehetetlen pontosan megjósolni, hogy fél vagy egy év múlva mennyibe kerülnek az alapanyagok.