Július 31-én bezár a Platán Gourmet Restaurant, Magyarország egyetlen vidéki, két Michelin-csillaggal rendelkező fine dining étterme. A tatai helyszín jelenlegi formájában szűnik meg: Pesti István séf tizenegy év után befejezi a Platánhoz kötődő munkáját, a Gerendai Károlyhoz köthető Costes Csoport pedig kihátrál a projekt mögül – értesült a Dining Guide.
A döntés hátterében tartós pénzügyi veszteségek állnak. Gerendai Károly elmondta: az étterem működtetése évek óta csak jelentős mínusszal tartható fenn, és az idei év első hónapjai sem mutattak javuló tendenciát. A végső lökést az adta, hogy Pesti István jelezte: lezárná életének ezt a fejezetét.
„Nélküle már nem látjuk értelmét ugyanebben a formában tovább működtetni a helyet, mivel túl magasnak látjuk mind az ezzel járó szakmai kockázatokat, mind a várható további veszteségeket." – Gerendai Károly, a Costes Csoport tulajdonosa
Pesti István maga is megszólalt a döntésről: „Úgy érzem, eljött az idő arra, hogy lezárjam ezt az időszakot, kicsit hátrébb lépjek, feltöltődjek, és teret adjak annak, hogy megszülessen a következő fejezet." A séf hozzátette, hálás mindenkinek, aki az elmúlt tizenegy évben részt vett a közös munkában.
A Platán Bisztró, a Platán Udvarház és a Platán Tata változatlanul működik tovább. A Gourmet tere sem marad üresen: Varga Vivien, a Platán Tata komplexum vezetője közölte, vendégséfeket, borászokat és egyedi koncepciókat vonzó különleges gasztronómiai eseményekben gondolkodnak.
