Neked ajánljuk
Megfőztük a világot – harmadik lett a magyar csapat a Bocuse d'Or világdöntőjén
Kultúra
10perc.hu
1 hónapja
Kiemelt kép: Facebook/Magyar Bocuse d'Or Akadémia
A csapat élén Dalnoki Bence, a novemberben immár két Michelin-csillaggal értékelt Stand Étterem sous chefje állt, akinek munkáját Nyikos Patrik segítette commis-ként, míg a coach feladatait Széll Tamás látta el.
Szép magyar siker született a legnagyobb presztízsű nemzetközi szakácsversenyként számon tartott Bocuse d'Or világdöntőjén, melyet kétévente rendeznek meg a névadó Paul Bocuse séf szülővárosában. Az idei világdöntőn vasárnap és hétfőn 24 nemzet csapata készíthette el fogásait.
A magyarok szó szerint is megfőzték a világot, ugyanis bronzérmes lett a Dalnoki Bence séf és Nyikos Patrik commis alkotta magyar csapat, ami az eddigi legjobb szereplése a verseny történetében. A világdöntőt idén Dánia nyerte, második helyen Norvégia csapata végzett.
A magyar Bocuse-csapat az európai válogatón elért második helyezéssel érkezett. A csapat élén Dalnoki Bence, a novemberben immár két Michelin-csillaggal értékelt Stand Étterem sous chefje állt, akinek munkáját Nyikos Patrik segítette commis-ként. A coach feladatait Széll Tamás látta el, míg a csapat elnöke Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke volt.
A Bocuse d'Or lyoni döntőjén hagyományosan két ételt kell elkészíteniük a csapatoknak: egy látványos tálat, amelyet először egyben, majd tányérra tálalva kell prezentálni, valamint egy eleve tányérra készült fogást.
A táltéma kötelező alapanyagai az ördöghal, a fekete kagyló és a Szent Jakab-kagyló voltak. A tányértémában a csapatoknak gyerekmenüt kellett készíteniük, három fogást 15 személyre. A fogások mindegyikében szerepelnie kellett a töknek, az előételnek vegánnak kellett lennie, a főételben pedig kötelezően tojás is szerepelt.
